四川锅巴土豆的做法 锅巴土豆怎么做？

  锅巴土豆是川蜀一带的特色小吃，去到当地品尝过的朋友总是对这个小吃念念不忘。在其他地区，锅巴土豆不似川蜀一带这般常见或口味地道，可以自己烧制一款锅巴土豆来解解馋吗？

  名荟宣通过十余年的餐饮食材半成品生产经验，给大家分享一下家庭版的锅巴土豆制作方法——

  准备材料：

  土豆若干个、色拉油、食盐、锅巴土豆调料、榨菜、青红尖椒、洋葱、香菜、白芝麻等。

  步骤：

  1.削去土豆皮，切成大小不一的丁块状；

  2.清水浸泡土豆块，洗出淀粉，多洗几遍直到水变得清透；

  3.锅中倒入清水，放盐，冷水下入土豆块，煮至八分熟；

  4.捞出土豆块放进大漏瓢里面，沥干水分备用；

  5.平底锅倒入一点色拉油，以覆盖过整个锅面为宜；

  6.关键步骤来喽，加热锅子，趁着油未热时放入土豆，开最小火进行煎制；

  7.待土豆表皮微微发皱，将锅子火力转成中火继续煎，煎至两面金黄；

  8.把土豆铲到一边，放入炸菜，尖椒以及少许的洋葱爆香；

  9.出香味儿后开大火，将榨菜等配菜和土豆混合快速翻炒；

  10.将预先准备好所有的调料倒进锅里，继续均匀翻炒；

  11.起锅撒上白芝麻、香菜，就可以吃啦。

  名荟宣小窍门提示——

  在土豆焯水的时候，不要煮得过分熟，要保留一定的脆度，才能让这款锅巴土豆口感更好，还有就是，在煎的时候一定要小火慢慢煎哦。

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  不仅仅有锅巴土豆哦~