韩式炸鸡市场乱象丛生，韩式炸鸡半成品进货成主因？

  2013年，一部名为《来自星星的你》的韩剧，一夜带火了韩式炸鸡，虽然风头已过，但韩式炸鸡的市场份额，依旧有着不可比拟的地位——据大众点评数据统计，截至2019年11月，上海炸鸡店数量已达6552家，要知道同时期的上海，我们感觉满街都是的兰州拉面与沙县小吃，也不过分别1207家和1944家而已。

  韩式炸鸡，可能是门槛最低的餐饮生意之一了，而随着市场的火爆，有关各类韩式炸鸡加盟店的负面报道也频频曝光，给韩式炸鸡消费带来了不小的冲击，我们不禁疑惑，究竟问题出在哪里？

  韩式炸鸡加盟品牌良莠不齐。

  我们在网络搜索框里输入“韩式炸鸡”，铺天盖地的各类加盟广告迎面扑来，作为一个小白加盟者，很难判断每一个品牌方的实力，有些品牌方不具备过硬的韩式炸鸡核心技术，甚至多品牌混用同一个炸鸡配方的现象也很常见。

  炸鸡配方口味差、公司炸鸡文化背景欠缺，造就了韩式炸鸡加盟店鱼龙混杂的现象。

  低门槛加盟加速市场乱象。

  相比其他类型的餐饮，韩式炸鸡真的可以说是小成本投入项目了，品牌对加盟者审核并无过多要求，进而导致不少远离品牌总部的小本投资的加盟者，为了节约成本造成各种经营混乱，产品偷工减料影响口味，直至消磨尽回头客的最后一丝热情。

  韩式炸鸡半成品进货成致命伤。

  不少加盟商在开店后没过多久，在炸鸡半成品的进货上，就几乎脱离了总部的约束，在当地随便进货，而一些相对偏远的地区，生鲜市场尚存在管理不到位等问题，如果加盟店私自购买一些鸡肉制品，最直接的影响便是导致成品韩式炸鸡的口感及口味大打折扣。

  我们知道，菜品的口味，可以说是餐饮店的关键灵魂所在，如果开一家韩式炸鸡店，而炸鸡的口味却不尽人意，那无论营销多好、服务多热情，店铺最终的走向必然是死亡。

  如何直面韩式炸鸡进货痛点？

  名荟宣建议，作为品牌总部，应加强对加盟商的炸鸡进货的管控，帮助并扶持加盟商建立供应链意识，并统一炸鸡半成品配送机制，以调理好口味的韩式炸鸡半成品直接配送至门店的形式，从根源上断绝店铺私自进货现象；而作为加盟商，也应积极学习了解炸鸡技术和炸鸡文化，并树立良好的食材卫生健康与店铺管理概念。相信随着两者的不断完善，因鸡排半成品进货而导致混乱的韩式炸鸡市场，也将逐渐朝向一个更为健康的方向行进。

  名荟宣代客加工，可为餐饮商家们研发及生产各类鸡排半成品、调理鸡排，

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