甘梅地瓜条怎么做才外脆里嫩？

  甘梅地瓜条，是台湾各大夜很热门的休闲食品之一，多年前传入内地后，也风靡一时。目前，甘梅地瓜条的身影也总是会出现在各类炸鸡小吃店，毕竟那金黄酥脆的外皮，包裹绵香细致内里的口感，还有那份浓浓的薯香，总是让人欲罢不能，吃了还想吃。

  可是同样都是地瓜条，不同品牌、每家店制作的口味都总是有差别。今天名荟宣代客加工，作为地瓜条生产加工厂家，就跟大家分享一下甘梅地瓜条的制作注意事项，比如甘梅地瓜条怎么做才外脆里嫩，怎么样炸才能色香味俱全。

  俗语道，巧妇难为无米之炊，原材料的选择至关重要。

  名荟宣生产的满点甘梅地瓜条，甄选福建产地大个儿地瓜，整薯切割，每根足有手指般粗，外形非常大气可爱又美观。

  当然，作为店家，除了要保障菜品的口味外，出餐快、省时省力也很重要，别担心，这一点名荟宣甘梅地瓜条也为您考虑到了，经过预挂浆和预炸的甘梅地瓜条就是为省时省力而诞生的，店家们再也不用在接到订单后，手忙脚乱地调制浆粉、挂浆了，简直是福音~

  下面我们来进入主题，炸制甘梅地瓜条的一些注意事项——

  因为是商用，所以我们需要选用商用炸炉，油温要调至170℃，这个温度下炸制，才能保证地瓜条外酥里嫩，由于满点甘梅地瓜条是无需解冻的，因此跳过解冻步骤，我们关注油温，怎样测试油温呢？除了用专业的油温测试笔之外，还可以用筷子轻轻戳到油里，待筷子周围冒小泡后，差不多就可以将地瓜条放进去炸啦。

  炸制时间也有讲究，不能太长时间，也不能太短，名荟宣建议通常在4分钟左右，时间少了炸不透，时间太久容易炸太焦，当然，也有顾客喜欢焦一点的，但要注意观察地瓜条的颜色，炸十几秒钟就用漏油勺捞起来看一下，太过焦黑必然影响口感。

  沥好油后，就可以根据顾客需求撒上各式酱料撒料了，经典搭配是甘梅粉，也有撒黑胡椒、孜然粉、玫瑰粉等各式粉料，店家可以根据自己店铺和品牌进行个性创意。

  好了，甘梅地瓜条怎么做才外苏里嫩的方法，您掌握了吗？